SCOTTSDALE, ARIZ. —Për të shfrytëzuar adoptimin e inteligjencës artificiale (AI), kompanitë komerciale të pjekjes dhe furnizuesit e tyre duhet të udhëhiqen nga një perspektivë biznesi me përfshirjen e të gjithëve, nga personeli i mirëmbajtjes, inxhinierisë dhe operacioneve deri te zinxhiri i furnizimit dhe departamentet e tyre të logjistikës.
Kjo është sipas një paneli ekspertësh gjatë konventës vjetore të Shoqatës Amerikane të Bukëpjekësve (ABA), të mbajtur nga 13-17 prill në Scottsdale.
“Ju nuk dëshironi t’ua dorëzoni (AI) njerëzve të IT-së, edhe pse unë jam pjesë e atij grupi,” tha Marco Petruccelli, nënkryetar, shefi i informacionit dhe shefi i teknologjisë, Lallemand. “Patjetër që duhet të udhëhiqet nga një perspektivë biznesi duke parë në mënyrë specifike sfidat e biznesit.”
Paneli eksploroi se si industria mund të fillojë të inkorporojë me kosto efektive teknologjitë e reja të AI dhe të mësimit të makinerive për të optimizuar operacionet e tyre prodhuese.
Moderuar nga Eric Dell, president dhe shef ekzekutiv i ABA-së, folësit përshkruan se si AI mund të përdoret për një gamë të gjerë aplikimesh praktike. Ato përfshijnë vendosjen e procedurave parashikuese të mirëmbajtjes, përmirësimin e logjistikës dhe shpërndarjes, rritjen e trajnimit të fuqisë punëtore dhe krijimin e një sistemi të gjithanshëm të zinxhirit të furnizimit që mund të përshtatet shpejt kur ndodh ndërprerja si gjatë pandemisë së fundit COVID-19.
Folësit në sesionin e biznesit sugjeruan gjithashtu mënyra të mundshme në të cilat AI mund të përdoret për rekrutimin dhe mbajtjen e punonjësve, si dhe për përmirësimin e efikasitetit të funksionimit përmes planifikimit më të mirë të fuqisë punëtore.
“Unë thjesht dua të them se AI do të ndryshojë botën,” vuri në dukje Greg Powers, nënkryetar i gjërave interesante, Grey Solutions. “Nuk është se kjo teknologji është në të ardhmen; po ndodh tani.”
Panelistë të tjerë përfshinin Murray Thom, nënkryetar i ungjillizimit të teknologjisë kuantike në D-Wave dhe Natalia Connolly, nënkryetare e lartë e AlixPartners.
Përveç shpjegimit të bazave të AI dhe aplikimeve të saj praktike për industrinë e pjekjes, folësit theksuan partneritetin me një biznes të palës së tretë ose firmë konsulence që do të vlerësojë se si një kompani tregtare ose furnizuese e pjekjes mund të përdorë më së miri teknologjinë AI, e cila mund të jetë jashtëzakonisht shtrenjtë për disa aplikacione.
Për shembull, nëse zhvillohet siç duhet, AI mund të përdoret për të krijuar programe trajnimi të personalizuara për gjeneratat e ardhshme të punonjësve që punojnë në industrinë komerciale të pjekjes.
Mbështetja e diskutimit të panelit ishte publikimi i rezultateve të një sondazhi të pulsit të 80 furrave komerciale dhe furnitorë industrie të kryer nga ABA dhe NDP Analytics në mars. Ky hulumtim tregoi se gati 70% e të anketuarve në sondazh kanë adoptuar ose planifikojnë të miratojnë AI në disa kapacitete, duke përfshirë programet pilot, gjatë 12 muajve të ardhshëm.
Për më tepër, të anketuarit deklaruan gjithashtu se operatorët e mirëmbajtjes dhe prodhimit ka të ngjarë të ndikohen më shumë nga miratimi fillestar i AI, duke i bërë ato pozicione edhe më të vështira për t’u plotësuar gjatë tre viteve të ardhshme.
Sondazhi i ABA zbuloi gjithashtu sfidat më të mëdha për zbatimin e AI në operacionet e kompanive të pjekjes. Të anketuarit renditën mungesën e aftësive të fuqisë punëtore, një kthim të paqartë nga investimi dhe pjekurinë e teknologjisë aktuale midis barrierave kryesore. Siguria kibernetike e ndjekur nga një rezistencë nga menaxhmenti u rendit si rreziqet kryesore nga pjesëmarrësit në anketë.